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Jamón Cocido Curado

Productos

El gran reserva de nuestra auténtica vocación

Nuestro jamón cocido curado artesano sugiere mil veladas diferentes: en familia, con amigos, relajándonos, degustándolo a cualquier momento del día y en cualquier lugar, creando momentos inolvidables.

El producto insignia de Erre de Vic 1952 se elabora en nuestro obrador, en un proceso artesano que prioriza el reposo de cada pieza: el masaje da paso a un dilatado proceso de maceración, sin saborizantes ni aromas artificiales añadidos, en medio del frío y el silencio de las cámaras donde, con calma, se deja reposar la carne hasta que emerge su color rosado y donde se afianza su sabor tan característico, la sinfonía de aromas y su buena estructura.

Cada pieza se cuece al baño maría dentro de su propio envase para afirmar el sabor, el aroma y la calidad del jamón. Su tamaño no viene determinado por los moldes sino por la forma natural de cada pieza de carne y por su peso en origen.

Con un bajo contenido de grasas saturadas y de azúcares, el jamón cocido curado es rico en proteínas, vitaminas y minerales. Además, cuenta con un amplio abanico de variedades para todos los gustos: el jamón cocido-curado sin fosfatos, sin nitritos ni nitratos, el ecológico, el jamón cocido curado Duroc… o las propuestas más gourmet con pasas, con trufa o macerado con vino.

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