(+34) 938 850 916 - erredevic@erredevic.com

Paperina de pernil dolç amb llenegues i fabetes

Receptes

Finalista del Concurs de Receptes de Clients d’Erre. 1ª Edició. 2008.

Maria Joana Caellas Barcons, LLEIDA

Preparació

  • Es fregeixen les llenegues amb oli d`oliva, es salen i es treuen.Es fa una vinagreta amb una part de vinagre i tres d`oli i es barreja lentament. Tallarem 2 talls de pernil ben petits i els incorporem a les llenegues. Afegim les fabetes i ho amanim amb la vinagreta. A part, també amanim els ensiams.

Emplatat:

  • Es presenta el plat amb dos talls de pernil per a cada comensal en forma de paperina. S`omplen amb el farcit de pernil, llenegues, fabetes i vinagreta que hem preparat per a l’ocasió i s’acompanyen d’un petit ram elaborat amb els enciams ja amanits.

PrintFriendly and PDF