(+34) 938 850 916 - erredevic@erredevic.com

Mousse de Pernil Cuit Curat

Receptes

Preparació del plat:

  • Talleu els 12 discs de pernil cuit curat i reserveu-los.
  • Agafeu la resta del pernil i barregeu-lo amb la nata líquida.
  • Un cop ben triturat, afegiu-hi una cullerada sopera de gelatina líquida i freda, una mica de pebre de canyella i un polsim de sal.
  • Barregeu-ho tot bé i incorporeu-hi la resta de la nata líquida batuda (espessa).
  • Ompliu les tartelettes de manera que quedin amb una forma rodona.
  • Col·loqueu sobre cada tartelette el disc de pernil cuit curat i, a sobre, la rodanxa de tòfona.
  • Les heu de mantenir a la nevera fins al moment just de portar-les a taula.
  • Serviu-les amb elegància al gust dels amfitrions. És opcional preparar la mousse amb vol-au-vents.

PrintFriendly and PDF