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¿Qué debes tener en cuenta cuando compras jamón cocido o pavo?

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[Aclaración! Hemos mantenido el post original tal como lo hemos publicado el día 21 de Mayo, pero queremos hacer una aclaración a la afirmación que más abajo se puede encontrar: Por esta razón a Erre de Vic en ningún momento añadimos nitratos, nitritos, colorantes, potenciadores los sabores, azúcares, proteínas, etc. En Erre de Vic nunca añadimos colorantes, proteínas añadidas, ni potenciadores de sabor, pero nitritos, nitratos y fosfatos depende del producto.
Además para una información más detallada de cada uno de nuestros productos os compartimos una mesa con el detalle de los alérgenos en cada uno de nuestros productos: Erre de Vic alérgenos.]

Es muy habitual comer carne, y sobre todo procesados ​​cárnicos como el jamón cocido o el pavo. Es tan sencillo de encontrarlo y tan bueno que la hemos adaptado a nuestras rutinas de desayunos, meriendas y sobre todo cenas. Por sus características es muy recomendable que lo consuman pequeños y grandes, incluso si existe algún problema de salud con el que tenemos que vigilar un poco más la dieta.

Y si es tan habitual comerlo, como es que en la mayoría de ocasiones lo que se ofrece como jamón cocido o pavo, ¿no lo es? Hoy queremos explicarte lo que debes tener en cuenta a la hora de comprar este tipo de productos, es decir, como saber si lo que estás comiendo es realmente lo que te venden y si es saludable para ti y tu familia.

La elaboración, los alimentos y aquellos componentes que se añaden para alargar la conservación, el tipo de comida que se le ha dado al animal y como se lo ha tratado, dirá mucho del producto final. Pero vamos paso a paso.

El jamón cocido se elabora a partir de la pata trasera del cerdo, a la que se le retiran los huesos, tendones, cartílagos y ligamentos. Durante el proceso, se utiliza grandes cantidades de sal y se trata con calor. Pero dependiendo del fabricante se le añaden diferentes tipos de conservantes y nitritos como nitratos para alargar la conservación y mejorar el aspecto del producto. Muchos de ellos con efectos secundarios poco deseables para nuestra salud:

  • Colorantes artificiales y naturales para unificar el color de la carne.
  • Antioxidantes y conservantes para prolongar la vida de la carne.
  • Emulsionantes, estabilizantes, espada y gelificante que aportan textura y consistencia a la carne, mejorando así la presencia del producto.
  • Potenciadores del sabor.

El pavo se elabora a partir de la musculatura del pecho deshuesado y sin piel. Una vez elaborada siempre mantendrá su tamaño, forma y textura de la pieza original. Es fácil de reconocer, ya que se detectan las vetas de grasa propias de la carne. Tal como encontramos en el jamón cocido, en el pavo también añaden potenciadores de sabores, fosfatos, colorantes… Y con mucha frecuencia se le añade azúcar y proteínas. Todo ello tiene como resultado la elaboración de un producto muy alejado de lo natural y saludable.

Por esta razón Erre de Vic en ningún momento añadimos nitratos, nitritos, colorantes, potenciadores de los sabores, azúcares, proteínas, etc. Nuestra elaboración es totalmente artesanal y tenemos como objetivo crear un producto saludable y sabroso.

Como consecuencia nuestros productos no tienen un periodo de conservación tan largo como el de cualquier otra marca. Los plazos son cortos, si, lo sabemos, pero es nuestra manera de hacer las cosas. Teniendo como premisas, la tradición, la artesanía y el respeto hacia los alimentos y los consumidores.

Pero tan importante es cómo se elabora un producto, como la vida y la alimentación que ha tenido el animal previamente. No estamos ante el mismo producto cuando proviene de una cría super intensiva donde el animal es engordado rápidamente sin poder moverse, que un animal con un proceso de cría respetuosa. Las consecuencias en la calidad de la carne son evidentes entre ambos procesos.
Y en este punto, Erre de Vic apostamos por un animal que provenga de la agricultura ecológica. Si ofrecemos un producto de calidad, debe ser en todas las fases.

Entonces, ¿qué es lo que deberíamos tener en cuenta cuando vamos a comprar:

  1. Leer detenidamente las etiquetas e identificar cada uno de los ingredientes. En caso de que compres directamente en una charcutería, pídelo a la persona encargada que te sabrá guiar.
  2. Tener en cuenta el tipo de crianza del animal es fundamental. Opta siempre por una cría respetuosa en vez de una intensiva y artificial. El sello de producto ecológico será una garantía de un producto de calidad.
  3. Es muy importante que te guíes por el aspecto del producto, su color, su textura… Tanto el pavo como el jamón cocido, elaborados de manera artesanal suelen tener mejor color, textura y sobre todo sabor.

La bodega Jean Leon y Erre de Vic unidos por un día

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Cierra los ojos e imagina por un instante que la naturaleza te rodea, estás en una bodega y haces una visita donde aprendes cómo se elabora el vino. Después, disfrutando del buen tiempo y en un marco único, en medio de un montón de viñedos puedes degustar los vinos y un sinfín de productos gourmet que maridan perfectamente con los vinos.
Deja de imaginar porque ya es posible.

Y es que el próximo 27 de Mayo estaremos en la Bodega Jean Leon, una de las bodegas de referencia de nuestra tierra, que desde el 2012 todos sus vinos están certificados como vinos orgánicos. Jean Leon fue un visionario que tenía dos sueños, por un lado abrir el restaurante más lujoso de Hollywood y por otro lado, elaborar un vino exclusivo.
Para poder elaborar este vino exclusivo buscó un terreno donde el tiempo y la calidad de la tierra fueran excepcionales. Esta zona la encontró en Cataluña, donde importó variedades francesas convirtiéndose en el primer viticultor español en elaborar vinos en nuestro país con las uvas Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Chardonnay.

Una vez más, bajo su nombre volvemos a unir lujo y exclusividad. Por un lado, podremos conocer cómo se sigue elaborando el vino Jean Leon, todos sus procesos y secretos. Y por otra parte, de la mano de Catalonia Gourmet presentaremos diferentes alimentos considerados como un lujo para el paladar. Entre ellos estarán las diferentes variedades de Erre de Vic.

Donde: Bodegas Jean Leon
Cuándo: 27 de Mayo
Horario: 10 – 15h

El aforo es limitado y las visitas son totalmente gratuitas.
Para hacer tu reserva o llamar al 938 177 690 o bien a través del correo electrónico visitas@jeanleon.com.

Así pues, ¿nos vemos el próximo sábado 27 de Mayo rodeados de la naturaleza? Te explicaremos y podrás comprobar por ti mismo porqué nuestros productos son considerados como un producto gourmet y un lujo para los sentidos.

Erre de Vic en el Salón de Gourmets 2017

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Los próximos días 24, 25, 26 y 27 de abril estaremos presente en el Salón de Gourmets 2017, el salón internacional de la alimentación y bebidas que se celebrará en Madrid, como empresa especializada en la elaboración de productos cárnicos libres de alérgenos y pastas frescas sin gluten, donde presentaremos tres novedades en el Stand Luxury Spain situado en el pabellón 4 (4B26).

La primera novedad que presentaremos será el nuevo jamón cocido curado con miel, único con estas características del mercado español, que combina el singular sabor dulce de la miel de mil flores con el del jamón cocido curado. El nuevo producto es una propuesta ideal para entrantes o aperitivos y también para platos más elaborados. Esta variedad se suma a la gama de productos de jamón delicatessen ERRE DE VIC, 1952: jamón con pasas, con trufa o macerado con vino. Todos los jamones son sin gluten, lactosa, soja, saborizantes ni aromas artificiales añadidos. Las materias primas, de gran calidad, reciben un trato cuidadoso en todo el proceso de elaboración para reducir la manipulación y ofrecer un producto cien por cien natural.
Otra novedad es el pavo cocido ecológico, sin ahumar, con toda la frescura propia de su carne suave. Todo el aroma y la textura propia del pecho de pavo deshuesado, salado, macerado en cámara refrigerada y cocido al baño María. El pavo cocido ecológico está elaborado de forma artesanal con carnes ecológicas y cuenta con el sello ecológico del Consejo Catalán de Producción Agraria Ecológica (CCPAE).
Y finalmente el Frankfurt de pavo ecológico será también uno de los protagonistas en el Salón de Gourmets. Elaborados con carne blanca 100% de pavo ecológico son únicos porque garantizan unas propiedades organolépticas, excelentes y se convierten en una opción sana, ligera y suave de comer salchichas de Frankfurt. También cuenta con el sello ecológico del Consejo Catalán de Producción Agraria Ecológica (CCPAE).
Además de ser en el stand de Luxury Spain también tendremos representación de nuestros productos en el stand 6F08 Pabellón 6. ¿Quieres que nos conozcamos? Envíanos un email a comercial@erredevic.com.

 

Tenemos mucho que celebrar. Y un regalo para ti. ¿Te apuntas?

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Este mes de Abril tenemos mucho que celebrar y queremos que tú también seas partícipe. Seguramente ya estarás pensando en las vacaciones de Semana Santa que tanto han tardado este año en llegar. ¿No crees? Nosotros estaremos unos días fuera disfrutando de este buen tiempo que nos acompaña y volver con mucha energía e ideas nuevas para darte lo mejor de nosotros a través de la alimentación.

Pero es que además, como ya sabrás nuestra empresa está ubicada en Vic, y en Cataluña tenemos una festividad muy especial el día 23. ¡San Jorge! Los elementos centrales de este día es la cultura y el amor, y lo celebramos con libros y muchas rosas. Las calles se engalanan con muchas paradas llenas de libros y tantas rosas de diferentes colores que es inevitable no sentir el olor.

Pero, ¿sabes cuál es el origen de esta tradición tan bonita? En el siglo XV ya se organizaba en Barcelona una feria de rosas con motivo de San Jorge. Acudían novios, prometidos y matrimonios jóvenes, lo que hace pensar que la costumbre de regalar una rosa tiene su origen en esta fiesta.

Por otra parte, el origen de la festividad asociada al libro lo sitúan alrededor de los 1920, cuando el escritor valenciano Vicente Clavel y Andrés, director de la editorial Cervantes, propuso a la Cámara Oficial del Libro de Barcelona y al Gremio de editores y Libreros organizar una fiesta para promover el libro en Cataluña. La fecha elegida fue el 7 de octubre de 1927.

En 1929, durante la Exposición Internacional de Barcelona, ​​los libreros decidieron organizarse y salieron a la calle a montar chiringuitos para presentar novedades y fomentar la lectura. La iniciativa tuvo tanto éxito que se decidió cambiar la fecha y se estableció como Día del Libro el 23 de abril, día que coincide con la muerte de dos grandes autores de la historia de la literatura: Cervantes y Shakespeare.

Esta festividad ha tenido tanto eco que en 1995 la Conferencia General de la UNESCO declaró el 23 de abril Día Mundial del Libro y del Derecho de Autor.

Y para seguir con la tradición nosotros también queremos hacerte un regalo. El amor lo ponemos en cada uno de nuestros productos, y lo puedes recibir siempre que tú quieras. Pero por la cultura … queremos hacer un regalo que esperamos que te guste.
Te regalamos un conjunto de recetas para que puedas disfrutar del jamón cocido curado de diferentes maneras, ¡sorpréndete de cómo lo puedes llegar a disfrutar! ¿Te apuntas? Pues es muy sencillo. Solo hay que enviar un mail a comunica@erredevic.com y recibirás nuestro pequeño libro!

La primavera ha llegado, ¡prepara y cuida tu cuerpo!

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Cuando los días comienzan a ser más largos, y las temperaturas se vuelven más cálidas, comenzamos a salir del letargo del invierno. En invierno desciende nuestra actividad, nos volvemos más caseros, buscamos el calor del hogar. Es parte de nuestra naturaleza superviviente, toda la energía que ingerimos mediante la comida la guardamos para conservar el calor en nuestro cuerpo. Sin embargo, cuando llega la primavera, los rayos del sol nos animan a salir de casa, nos volvemos más activos y disfrutamos más de los momentos de ocio. Más tiempo en la calle, más días de diversión, más momentos familiares, suponen dedicarle menos tiempo a la cocina.

Ya no necesitamos hacer comidas muy elaboradas y calóricas, nos basta con algo más ligero, con menos tiempo de preparación, que nos permita dedicar el tiempo a lo que realmente nos apetece en este momento.

Nosotros llevamos desde 1952 cuidando de tu salud a través de la gastronomía, pero también haciéndote la vida más fácil. Tanto la gama Pastassana como Cuinassana o las pizzas de Pizzassana, están pensadas para estos momentos en los que buscamos comidas ligeras y rápidas de preparar.

La pasta fresca Pastassana se prepara en tres minutos, aporta los hidratos de carbono necesarios para realizar ejercicio y llevar una vida más activa, y es sabrosa y jugosa. Las variedades sencillas como las rellenas son una excelente solución para una comida rápida y nutritiva.

Con Cuinassana puedes tener un pollo a l´ast o uno relleno de manzanas y ciruelas en tan sólo unos minutos en la mesa. Son platos que requieren muy poco tiempo de preparación, pero que aportan todos los nutrientes necesarios.

Es importante preparar el cuerpo para el verano, poco a poco y de manera gradual. Una buena manera de comenzar esta preparación es depurando el cuerpo con comidas más ligeras y bajas en grasas.

Es importante incluir en la dieta cereales (los mejores en esta época son la cebada, el arroz y la pasta), legumbres, proteínas bajas en grasas como las del pollo, semillas y frutos secos. Todos estos alimentos nos aportan energía para afrontar las actividades propias de la primavera y el verano, pero no nos hacen sentir pesados.

Si preparamos el cuerpo para los cambios climáticos que están a punto de llegar, podremos disfrutar con mayor plenitud de las cálidas temperaturas y evitar anemias, catarros y otras molestias primaverales.

El exceso de sal en nuestra alimentación

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Hoy en día estamos bastante concienciados con el exceso de azúcar existente en la comida, y son muchas las campañas que se han hecho para mostrar lo que realmente comemos. Pero no sólo hay un exceso de azúcar en los alimentos. Los embutidos, por ejemplo, entre otros productos cárnicos, contienen grandes cantidades de sal.

La sal, al igual que el azúcar, beneficia a nuestro organismo en pequeñas cantidades:

  • Contribuye a que el cuerpo esté bien hidratado, introduciendo agua en el interior de las células.
  • Ayuda a controlar la cantidad de agua del organismo y a regular los fluidos del cuerpo.
  • Es esencial para que el sistema nervioso transmita impulsos al cerebro y para la relajación muscular.

Sin embargo, tomada en cantidades excesivas, puede causar problemas en nuestra salud. La cantidad de sal recomendada dependerá de cada persona, de sus condiciones físicas, de cuánto ejercicio realice o de cómo sea su dieta. También hay que tener en cuenta que las personas hipertensas deben consumir muy poca o ninguna sal.

De media, una persona debería ingerir entre 500 y 2400 miligramos de sal por día.

¿Cuánta sal crees que tiene por ejemplo una hamburguesa de comida rápida? 5400 miligramos. ¿Y unas patatas fritas de bolsa? 4900 miligramos. De manera que, sólo comiendo uno de estos productos estaríamos duplicando la cantidad necesaria de sal para todo un día.

Los principales problemas causados por un exceso de sal son:

  • Insuficiencia renal: el sodio dificulta la función de los riñones. Si los riñones no filtran convenientemente la sangre se acumula y crea hipertensión.
  • Problemas cardiacos: no sólo derivados de la hipertensión. La sal empeora el funcionamiento general del corazón, y puede causar embolias, hemorragias cerebrales e ictus.
  • Sobrepeso: la sal nos da sed, y no siempre la saciamos con agua. Si elegimos bebidas carbonatadas y azucaradas, estaremos entrando en un peligroso círculo vicioso que nos hará engordar.

Evitando los productos de comida rápida y eligiendo alimentos preparados de forma natural y artesanal, podemos conseguir una dieta con niveles normales de sal, que sea saludable.

Nuestros productos cárnicos y embutidos cuentan con las cantidades de sal mínimas para que sean deliciosos pero los puedas utilizar en una dieta sana. Además, contamos con la gama de bajos en sal, para los que necesitan un cuidado más específico.

Jamón cocido curado, el pavo braseado o el pollo cocido son productos listos para incorporarse a los menús y dietas que necesitan una ingesta reducida de este mineral, desde los niños más pequeños hasta personas con problemas de salud como la hipertensión.

Estar informado es el primer paso para comer más sano, así que no te olvides de leer las etiquetas de los productos antes de comprarlos.

Historia del jamón cocido

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Nos gusta saber lo que comemos, la procedencia de cada uno de los ingredientes que componen nuestros productos, y también su historia. Es por eso que, hoy nos adentramos en la historia del jamón cocido curado, uno de los productos que más presente está en las dietas de todas las familias, que comen tanto los niños como los adultos y que tiene infinitas posibilidades de preparación.

Hay indicios de que hace ya 4.900 años se realizaba una explotación del ganado porcino con el objetivo de la alimentación, aunque el cerdo como animal data del periodo neolítico. En los banquetes griegos, el jamón era uno de los platos más selectos, y ya se practicaban las técnicas del salazonado y ahumado de los jamones. Y son varias las pistas que nos han quedado del consumo de jamón en la época romana, momento histórico en el que comienza a haber mucha documentación en forma de escritos y pinturas sobre el uso del cerdo.

En la antigua Tarraco (Tarragona) apareció un jamón fosilizado de casi 2.000 años de antigüedad. Así, queda claro que este manjar ya se consumía en la zona del Mediterráneo hace más de 2 milenios.

Plinio el Viejo, militar, escritor y científico romano, se refirió al jamón con estas palabras: “De todos los animales, el cerdo es el que mejor se aprovecha por sus carnes y derivados de charcutería, pues este animal, aunque no rinda ningún servicio durante su vida, compensa con exceso después de su muerte los gastos que ha costado su crianza. El cuerpo del cerdo ofrece alrededor de cincuenta sabores distintos mientras que muchos animales no ofrecen más que uno solo”. Gracias a este escritor romano podemos establecer la cronología en el comercio, la cría, la gastronomía e incluso el uso médico del cerdo durante la época comprendida entre el año 27 a.C al 476 d.C.

Sin duda, uno de los momentos en los que más importancia adquirió el jamón fue en la Edad Media, y alrededor de él giraron prácticas y costumbres feudales.

Y si pensamos en el jamón cocido curado tal y como lo conocemos hoy en día, también llamado de York, surgió precisamente en esa localidad inglesa. Fue Robert Burrow Atkinsons quien, en 1860 comenzó a curar el jamón de una forma que se hizo tan popular que todo el mundo empezó a pedir jamón al estilo de York.

A España llegó en 1945, asociado sobre todo a un alimento sano que podían tomar incluso los enfermos.

En 1952, la familia Vilacís Erra crea nuestra empresa con el objetivo de que el jamón cocido curado fuera extraordinario. Aún hoy en día, el jamón cocido curado es nuestro producto insignia, y continuamos preparándolo con la misma receta y procesos artesanales que utilizábamos en nuestros comienzos. Cada pieza se cuece al baño maría dentro de su propio envase para afirmar el sabor, el aroma y la calidad del jamón. Su tamaño no viene determinado por los moldes sino por la forma natural de cada pieza de carne y por su peso en origen.

Continuamos la historia del jamón cocido, manteniendo su esencia de producto natural y sano, y aportando nuestra marca personal: ¡el mejor sabor y textura!

Este año, ¡te ayudamos a sorprender!

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Llega San Valentín, un día para celebrar el amor en todas sus manifestaciones, pero sobre todo el amor romántico.

Seguro que a estas alturas ya tienes preparado un regalo especial para tu pareja, pero… ¿y el menú? ¿Tienes ya pensado qué vas a cocinar ese día?

Muchas veces, es un detalle más especial cocinar para la persona que quieres que salir a comer o a cenar fuera.

Y como queremos ayudarte a que tu día de San Valentín sea todo un éxito, te hemos preparado tres recetas infalibles, que conquistarán el estómago de tu pareja, no sólo por su exquisitez, sino también por su calidad, sabor y textura.

  • Paté de jamón cocido curado y setas de temporada: para su preparación, necesitaremos 30 gramos de jamón cocido, 2 quesitos, 200 gramos de setas y media cebolla. Se comienza rehogando la cebolla y las setas durante 8 minutos, y cuando estén dorados, se añade el jamón y los quesitos. Una vez que los quesitos se hayan derretido, se retira del fuego y se tritura con ayuda de la batidora. Es conveniente dejarlo enfriar antes de servirlo. Lo puedes acompañar de unas tostaditas de pan, y es un entrante delicioso y ligero perfecto para una cena especial como la del día de San Valentín.
  • Tallarines frescos al Vongole: es una forma tradicional de preparar la pasta fresca, pero es ideal para un día como este. Hazte con un paquete de nuestros tallarines frescos, un kilo de almejas, ocho tomates cherry, un diente de ajo, una guindilla y un poco de vino blanco. Para empezar, deberás poner las almejas en agua con sal unas horas antes de preparar el plato. Una vez pasadas esas horas, se ponen las almejas a abrir en una sartén con vino blanco. Mientras, se cuece la pasta, y en una sartén, se fríe el ajo, la guindilla y los tomates cherry. Con un tenedor, se aplastan los tomates, y se añaden las almejas. Cuando los tallarines estén listos, se añaden a la sartén donde está la salsa, y ya están listos para servir.
  • Pollo relleno de manzana y ciruelas de Cuinassana con salsa de vino tinto: es el plato más fácil de preparar, ya que nuestro pollo relleno de manzana y ciruelas viene listo para calentar y servir. Lo acompañaremos de una salsa de vino tinto, cuyo sabor combina a la perfección con el pollo relleno. Pon el vino a calentar, con una cucharada de azúcar. Una vez que haya hervido, lo añadimos a una taza de caldo de pollo que habremos preparado previamente, y lo rociamos sobre el pollo relleno.

¿Qué te parece el menú que te hemos preparado? ¡Ya no tienes que preocuparte por qué cocinar mañana!

Y como ves, son tres platos fáciles y rápidos, por lo que puedes disfrutar del día de San Valentín sin perder más tiempo del imprescindible en la cocina.

 

Erre de Vic en la 3ª muestra de la Trufa Silvestre

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Este próximo 4 de Febrero se celebrará la 3ª muestra de la Trufa Silvestre en la ciudad de Vic, dentro de las Jornadas Gastronómicas de la Trufa de Osona, y donde Erre de Vic estará presente.

La trufa es un hongo muy preciado en el mundo culinario debido a su excelente aroma que la hacen única y sorprendente. Se conocen unas cuarenta especies de trufas, una treintena en Europa, pero sólo unas pocas presentan interés gastronómico.

El uso de la trufa en la cocina empezamos a tener constancia en la época de los egipcios. En la Edad Media se consideraba una manifestación del demonio, por su color negruzco y su apariencia amorfa. Pero independientemente del período histórico, siempre se le han atribuido propiedades afrodisíacas.

En una muestra tan especial, Erre de Vic, no podíamos faltar presentando nuestros productos más exquisitos que mezclan nuestras carnes de calidad con productos de temporada, tan excepcionales como la trufa. Aportando sabores, aromas y texturas que sorprenden cada bocado.

En la muestra además, encontrará desde diferentes conferencias en torno a la temática, un showcooking a cargo del chef del restaurante Can Jubany: Nandu Jubany y una degustación gastronómica con maridaje.

Os esperamos!

Diptic Mostra de la Tòfona

Con el frío… ¡Cuídate con una buena alimentación!

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¡Qué frío hace! Es el momento del año en el que cuidarse se hace todavía más importante, pues estamos más expuestos a catarros o gripes.

Una alimentación saludable nos protege de las enfermedades más corrientes del invierno, por eso hay una serie de alimentos que es necesario incluir en la dieta diaria:

  • Verduras: tienen que estar siempre en la mesa, pero más aún cuando hace frío. Están presentes en nuestras variedades de pasta fresca con verduras.
  • Hidratos de carbono: en su justa medida, son muy útiles para nuestro organismo. Nos aportan la energía que necesitamos, mucho más en invierno. Nuestras pastas y pizzas frescas tiene las calorías necesarias para pasar el frío sin enfermar, y además, son más sanas, ya que no contienen alérgenos ni gluten.
  • Proteínas: son el alimento de los músculos, así que en estas fechas hay que añadir un extra en la dieta. Nuestros elaborados con pollo y pavo son perfectos para incluir en el menú diario las proteínas.
  • Grasas: tienen que estar en todas las dietas, pero de una forma sana. Se puede comer grasa de una forma natural, y lo demostramos con nuestro jamón cocido curado, elaborado artesanalmente, o con nuestro bacón, preparado siguiendo los cánones más tradicionales y sin inyección.

Es más fácil de lo que parece protegerse del frío comiendo sano, sólo hay que saber cómo y qué productos comprar. Después, llega el momento del cocinado, igual de importante que la elección de los ingredientes.

Estos meses, en los que lo que más apetece es comer caliente, nuestros elaborados pueden ser cocinados en aceite de oliva virgen extra, las pastas pueden llevar salsas ligeras, y acompañaremos las pizzas de otros platos más suaves y calientes, como las cremas de verduras.

Para completar los platos más saludables, se puede añadir a las recetas frutos secos, frutas, verduras y pescados.

El objetivo es mezclar lo mejor de la gastronomía más tradicional con los alimentos frescos más naturales para conseguir que la comida sea nuestra aliada este invierno.

Por supuesto, no hay que olvidarse de abrigarse bien y evitar el estrés para conseguir pasar un invierno lleno de energía y vitalidad.

¡Novedades! Jamón cocido curado con miel

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¡Cómo nos gusta el jamón cocido curado! Fue nuestro primer producto, y es el que seguimos elaborando con el mismo cariño que en nuestros comienzos en 1952.

Es nuestro producto insignia: se elabora en nuestro obrador, en un proceso artesano que prioriza el reposo de cada pieza: el masaje da paso a un dilatado proceso de maceración, sin saborizantes ni aromas artificiales añadidos, en medio del frío y el silencio de las cámaras donde, con calma, se deja reposar la carne hasta que emerge su color rosado y donde se afianza su sabor tan característico, la sinfonía de aromas y su buena estructura.

Creemos tanto en nuestro producto que, cuando añadimos una nueva variedad de nuestro jamón, lo presentamos con la misma ilusión que el primero.

En nuestra búsqueda de la innovación y la exquisitez, hemos creado el jamón cocido curado con miel, una combinación explosiva y única en el mercado.

El sabor dulce de la miel se mezcla con el ligeramente salado del jamón, y se convierte en una opción ideal para un aperitivo familiar o una merienda con amigos.

Creemos que es el mejor momento para presentarte este nuevo producto, porque durante las fiestas, es casi inevitable comer más de la cuenta, y platos pesados y algo indigestos.

Enero es el mejor mes para volver a cuidar tu dieta, después de los excesos. No se trata tanto de perder peso como de volver a recuperar la normalidad. Es importante darle la oportunidad a tu cuerpo de comer ligero otra vez, con los productos adecuados. Por eso, el jamón cocido curado con miel puede ser un aliado para cuidarte estos días. No tiene gluten, ni lactosa, ni soja, tampoco saborizantes ni aromas artificiales añadidos. Es ligero, sabroso y diferente. Puedes tomarlo en el desayuno, y te aportará la energía que necesitas para afrontar el día.

En la comida, puede acompañar algunas de tus recetas, con una tostada y una fruta te servirá de merienda, o como una cena ligera, junto con una deliciosa ensalada.

Todos nuestros productos están indicados para conseguir una dieta equilibrada. El secreto está en la elaboración artesanal y tradicional, en la que no se utilizan alérgenos, y en los ingredientes naturales y de la zona.

¿Ya has tenido la oportunidad de probar nuestro jamón cocido curado con miel? ¿Cómo estás cuidándote después de los excesos navideños?

La comida perfecta para el día de Reyes

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¡Ya vienen los Reyes! Cada casa vive este día a su manera, pero en la mayoría se coincide en una cosa: es un día para disfrutar en familia.

Sobre todo cuando hay niños en el hogar, el tiempo que se pasa con ellos es vital. Levantarse por la mañana, descubrir que los camellos se han comido la leche, las galletas y las mandarinas que les dejamos por la noche, y que hay regalos en nuestros zapatos es un momento mágico.

Después llega el momento de abrir los regalos, de ver las caritas sonrientes de los niños, y de disfrutar viendo cómo se divierten con sus nuevos juguetes.

En esos momentos, contar con un aliado como Erre de Vic en la cocina, es muy importante. Y una de las últimas incorporaciones a la familia, el pollo de pagès relleno de ciruelas, manzana y cebolla, es el plato ideal.

Está preparado y listo para calentar y comer, manteniendo todo su sabor y propiedades nutritivas. Es, como todos nuestros productos, un pollo de corral criado de la forma más natural. Gracias a su jugoso relleno, nuestro pollo es un plato delicioso y tan rápido y fácil de preparar que es perfecto para estos días en los que cocinar no es una prioridad.

El proceso de elaboración del pollo se realiza de la manera tradicional, con técnicas artesanales y, por supuesto, es apto para el consumo por intolerantes al gluten.

Además, ahora que las Navidades ya están terminando, es el momento de comenzar a cuidar la dieta otra vez. El pollo de corral relleno es equilibrado, suave y ligero, pero mantiene ese halo tan navideño de un plato tradicional que se ha visto en la mesa generación tras generación.

Nuestro pollo es un plato principal estupendo para el día de Reyes, pero es una buena idea poner algunos entrantes para compartir.

Nuestra sugerencia es preparar una mousse de jamón cocido curado, un salteado de setas, jamón y brioche y unos calabacines rellenos de jamón cocido, tres platos festivos y ligeros que acompañarán al pollo relleno con un sabor espectacular mientras cuidan la dieta de toda la familia.

El pollo de corral relleno se puede presentar en su propio jugo, o acompañado de alguna salsa ligera, para completar un plato de sobresaliente.

Seguimos trabajando e innovando para presentar nuevos productos, que faciliten la vida de las familias, y que les aporten todos los valores nutricionales que necesitan, siempre manteniendo la más alta calidad y utilizando ingredientes naturales y de cercanía.